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ORIENTE Y MAGDALENA CALDENSE

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EcoHotel Los Mikos Victoria, Caldas

Acerca de Viudo de pescado tapado en 
La Dorada

Este plato típico, plato de la rivera del Río La Miel (en especial de San Miguel), se elabora con especial cuidado o el siguiente procedimiento: se hace un hueco en la tierra y se cubre internamente con hojas de plátano, y así mostrar lo autóctono que es trasmitido por nuestros ancestros de generación en generación, se continúa introduciendo la papa, plátano y yuca el famoso “recao”; sobre estos, se ubica el pescado ya arreglado con sal y por último se prepara el guiso con cebolla y tomate al gusto para brindarle un sabor característico. Se cubre este conjunto con hojas de plátano y piedras, para instalar sobre estos la fogata que cocinará al vapor este exquisito plato durante 20 minutos. Ya la presentación de este se realiza de la misma forma que se cocina, ASOPESMIEL ofrece este almuerzo típico en un paseo en lacha hasta las playas de rio Samaná sur y el rio La Miel.


Teléfono    3127860127
Web   http://www.ladorada-caldas.gov.co
Correo   alcaldia@ladorada-caldas.gov.co

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Viudo de pescado tapado